Wenn Sie an Diabetes leiden, kratzen Sie sich möglicherweise am Kopf über Süßkartoffeln. Sie fragen sich, ob Süßkartoffeln für Sie sicher sind oder nicht. Die Antwort lautet: Ja ... irgendwie.

Hier ist warum.

Sie wissen es vielleicht nicht nach einem Ausflug in den Supermarkt, aber es gibt weltweit über 400 Sorten Süßkartoffeln. Einige davon sind für Menschen mit Diabetes besser zu essen als andere.

Ihre Portionsgröße und Kochmethode sind wichtig.

Kenntnis der glykämischer Index GI und glykämische Belastung GL Für die von Ihnen gewählte Süßkartoffelsorte sind ebenfalls wichtige Faktoren wichtig.

GI ist ein Rangsystem für kohlenhydrathaltige Lebensmittel. Die einem Lebensmittel zugewiesene Rangfolge oder Nummer gibt die Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel an.

GL ist auch ein Rangsystem. Das GL-Ranking berücksichtigt den GI eines Lebensmittels sowie die Portionsgröße oder Gramm pro Portion.

In diesem Artikel werden wir alles aufschlüsseln, was eine Person mit Diabetes über das Essen von Süßkartoffeln wissen muss. Diese Informationen können Ihnen helfen, sie ohne Sorgen zu genießen. Wir werden sogar einige Rezepte bereitstellen, die Ihnen gefallen könnten.

Der wissenschaftliche Name für Süßkartoffeln lautet Ipomoea batatas Süßkartoffeln aller Art sind gute Alternativen zu weißen Kartoffeln. Sie enthalten mehr Ballaststoffe und Nährstoffe wie Beta-Carotin.

Sie haben auch einen niedrigeren GL. Wie weiße Kartoffeln sind Süßkartoffeln reich an Kohlenhydraten. Trotzdem können Menschen mit Diabetes sie in Maßen essen.

Es gibt bestimmte Arten von Süßkartoffeln, von denen gezeigt wurde, dass sie Vorteile für Menschen haben, die sich Sorgen über Blutzucker und Fettleibigkeit machen. Wir werden im nächsten Abschnitt die Sorten von Süßkartoffeln und ihre Vorteile erörtern.

Süßkartoffeln enthalten zusätzlich zu ihrem Nährwert Eigenschaften, die das Risiko für Typ-2-Diabetes senken können.

Einige der in Süßkartoffeln enthaltenen Nährstoffe sind :

Orangensüßkartoffeln

Orange Süßkartoffeln sind die häufigste Sorte in US-Supermärkten. Sie sind außen rotbraun und innen orange.

Im Vergleich zu normalen weißen Kartoffeln haben orangefarbene Süßkartoffeln einen höheren Fasergehalt. Dies gibt ihnen einen niedrigeren GI und macht sie zu einer gesünderen Option für Menschen mit Diabetes.

einige Studien zeigen gekochte orangefarbene Süßkartoffeln haben im Vergleich zum Backen oder Braten einen niedrigeren GI-Wert.

Lila Süßkartoffeln

Lila Süßkartoffeln sind innen und außen lavendelfarben. Sie werden manchmal unter den Namen Stokes Purple und Okinawan Kartoffeln vermarktet.

Lila Süßkartoffeln haben einen niedrigeren GL als orange Süßkartoffeln. Neben Nährstoffen enthalten auch lila Süßkartoffeln Anthocyane .

Anthocyane sind eine polyphenolische Verbindung, die Studien zeigen kann Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes-Risiko durch Verbesserung umkehren oder verhindern Insulinresistenz .

A Überprüfung Studien haben ergeben, dass Anthocyane im Körper über mehrere Mechanismen wirken, einschließlich einer Verringerung der Kohlenhydratverdauung im Darm.

japanische Süßkartoffeln

Japanische Süßkartoffeln Satsuma Imo werden manchmal als weiße Süßkartoffeln bezeichnet, obwohl sie außen lila und innen gelb sind. Diese Süßkartoffelsorte enthält Caiapo.

A Studie Es wurde festgestellt, dass Caiapo-Extrakt im Vergleich zu Placebo das Fasten und den zweistündigen Blutzuckerspiegel bei Probanden signifikant senken konnte. Es wurde auch gezeigt, dass Caiapo den Cholesterinspiegel senkt.

Da Süßkartoffeln reich an Kohlenhydraten sind, können sie den Blutzuckerspiegel erhöhen. Ihr Fasergehalt hilft, diesen Prozess zu verlangsamen.

Orangensüßkartoffeln haben einen höheren GI. Dies kann Ihren Blutzuckerspiegel im Vergleich zu anderen Süßkartoffelsorten erhöhen.

Egal für welche Art von Süßkartoffel Sie sich entscheiden, beschränken Sie Ihre Menge und wählen Sie Kochen oder Dämpfen anstatt Backen.

Alle Arten von Süßkartoffeln sind gesund, wenn sie in Maßen verzehrt werden. Sie enthalten sehr viel Antioxidantien, Vitamine und Mineralien und können sicher in eine diabetesfreundliche Ernährung aufgenommen werden.

Hier sind einige diabetesfreundliche Rezepte, die Sie ausprobieren können :

Süßkartoffeln sind eine bessere Ernährungsoption als weiße Kartoffeln. Trotzdem sollten sie nur in Maßen genossen werden, da sie sonst den Blutzuckerspiegel negativ beeinflussen können.

Einige Süßkartoffeln sind sehr groß, was es einfacher macht, zu viel zu essen. Entscheiden Sie sich immer für eine mittelgroße Kartoffel und achten Sie darauf, dass Sie andere gesunde Lebensmittel in Ihre Kartoffeln aufnehmen. Speiseplan täglich

Wenn Süßkartoffeln in Maßen gegessen werden, können sie Teil eines gesunden Ernährungsplans sein, wenn Sie mit Diabetes leben. Einige Arten von Süßkartoffeln können sogar Vorteile bieten, die Ihnen bei der Bewältigung Ihres Zustands helfen.

Dazu gehören japanische Süßkartoffeln und lila Süßkartoffeln.

Süßkartoffeln sind nährstoffreich, enthalten aber auch Kohlenhydrate. Wenn Sie Ihre Portionen klein halten und kochen, anstatt zu backen, wird ein niedrigerer GL sichergestellt.