Wenn es um Wein geht, denken die meisten Menschen an Rot- und Weißweine.

Orangenwein hat jedoch in letzter Zeit als erfrischende Alternative an Beliebtheit gewonnen.

Vielleicht überraschend ist es eine Weißweinsorte, die ähnlich wie Rotwein hergestellt wird, indem Traubenkerne und Haut für einen bestimmten Zeitraum mit Traubensaft in Kontakt bleiben 1 .

Dieser Prozess bereichert Wein mit Verbindungen wie Polyphenolen, die mit Vorteilen wie der Verlangsamung des geistigen Niedergangs und der Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurden 2 , 3 .

In diesem Artikel werden die Herstellung von Orangenwein sowie seine Vor- und Nachteile erläutert.

Orangenwein, auch Hautkontaktwein genannt, wird nicht aus Orangen hergestellt.

Eher ist es eine Art Weißwein, der ähnlich hergestellt wird Rotwein Dieser Weißwein hat jedoch je nach Art der Herstellung einen leichten bis tiefen Orangeton.

Normalerweise wird Weißwein aus weißen Trauben hergestellt, die gepresst werden, um nur den Saft zu extrahieren. Haut, Samen und Stängel werden entfernt, bevor der Saft zu gären beginnt 4 .

Das Isolieren des Safts aus den Trauben ist wichtig, da Haut und Samen Verbindungen wie Pigmente, Phenole und Tannine enthalten, die den Geschmack und das Aussehen des Weins beeinflussen können.

Bei Orangenwein dürfen Haut und Samen mit dem Saft fermentieren. Sie werden einem Mazerationsprozess unterzogen, bei dem ihre Verbindungen, einschließlich Polyphenole, in den Wein auslaugen und ihm seine unterschiedliche Farbe, seinen Geschmack und seine Textur verleihen . 1 .

Dieser Prozess ähnelt dem der Rotweinproduktion und kann Stunden bis Monate dauern. Je länger der Wein mit den Schalen und Samen fermentiert, desto tiefer ist seine Farbe.

Da Orangenwein ähnlich wie Rotwein hergestellt wird, haben sie viele Eigenschaften und starke Pflanzenstoffe, die für ihre gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sind.

Diese Verbindungen umfassen Kaempferol, Quercetin, Catechine und Resveratrol, die alle antioxidative Eigenschaften haben und mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind, einschließlich einer verringerten Entzündung und einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und bestimmte Krebsarten 5 , 6 .

Zusammenfassung

Orangenwein ist eine Weißweinsorte, die ähnlich wie Rotwein hergestellt wird, indem weißer Traubensaft mit den Samen und Schalen weißer Trauben fermentiert wird.

Derzeit haben nur wenige Studien die gesundheitlichen Vorteile von Orangenwein untersucht.

Daher sind die folgenden potenziellen Vorteile diejenigen, die Sie von Weißwein erwarten können, zusätzlich zu denen, die aus den Verbindungen in der Haut und den Samen weißer Trauben gewonnen werden.

Bietet Antioxidantien

Antioxidantien sind Moleküle, die Moleküle neutralisieren, die als freie Radikale bezeichnet werden.

Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Zellschäden verursachen können, wenn ihre Spiegel in Ihrem Körper zu hoch werden. Diese Schäden können das Risiko für chronische Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Krebs erhöhen 7 .

Orangenwein enthält möglicherweise wesentlich mehr Antioxidantien als Weißwein. Dies liegt daran, dass er durch Fermentation von weißem Traubensaft zusammen mit der Haut und den Samen weißer Trauben hergestellt wird. Durch diesen Vorgang können ihre Antioxidantien in den Wein eindringen 4 , 8 .

Die Haut und die Samen weißer Trauben enthalten Verbindungen, die als Polyphenole bezeichnet werden, einschließlich Resveratrol, Kaempferol und Catechine, die alle als Antioxidantien in Ihrem Körper wirken 5 , 6 .

Eine Studie ergab, dass Weißwein, der durch diesen Mazerationsprozess hergestellt wurde, sechsmal mehr antioxidative Aktivität aufwies als normaler Weißwein. Seine antioxidative Aktivität war ähnlich wie die von Rotwein 9 .

Kann das Risiko einer Herzerkrankung verringern

Mehrere Studien zeigen, dass das Trinken von Wein mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist. Dieser gesundheitliche Nutzen ist wahrscheinlich auf den Alkohol- und Polyphenolgehalt zurückzuführen.

Eine Studie mit 124.000 Personen stellte fest, dass das Trinken mäßiger Mengen Alkohol aus allen Gründen mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und Todesfälle verbunden war 10 .

Darüber hinaus ergab eine Analyse von 26 Studien, dass eine leichte bis mäßige Weinaufnahme - bis zu 150 ml pro Tag - mit einem um 32% geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden war 11 .

Im Vergleich zu Weißwein enthält Orangenwein mehr Polyphenole, sodass Sie beim Trinken wahrscheinlich das Gleiche erhalten. Herzgesundheit Vorteile wie das Trinken von Rotwein.

Es ist wichtig zu beachten, dass die gesundheitlichen Vorteile von Wein für die Herzgesundheit mit einer leichten bis mäßigen Weinaufnahme zusammenhängen. Umgekehrt erhöht eine starke Alkoholaufnahme das Risiko für Herzerkrankungen 12 , 13 .

Kann den geistigen Niedergang verlangsamen

Untersuchungen legen nahe, dass das Trinken von Wein in Maßen den altersbedingten geistigen Niedergang verlangsamen kann 14 , 15 .

Eine Analyse von 143 Studien ergab, dass ein leichter bis mäßiger Alkoholkonsum, insbesondere Wein, mit einem verringerten Risiko für Demenz und kognitiven Rückgang bei älteren Erwachsenen verbunden war 15 .

Diese Befunde können durch Verbindungen wie erklärt werden. Resveratrol die als Antioxidantien in Ihrem Körper wirken, um Entzündungen zu reduzieren und Ihr Gehirn vor Zellschäden zu schützen 3 .

Studien deuten darauf hin, dass Resveratrol die Produktion von Amyloid-Beta-Peptiden beeinträchtigen kann. Diese Verbindungen können das Alzheimer-Risiko erhöhen 16 , 17 .

Während Weißwein nicht viel Resveratrol enthält, ist Orangenwein eine bessere Quelle für diese Verbindung, da er mit der Resveratrol-haltigen Haut und den Samen weißer Trauben fermentiert wird 6 , 18 .

Kann vor metabolischem Syndrom schützen

Das metabolische Syndrom ist eine Gruppe von Erkrankungen, die das Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfall und Typ-2-Diabetes erhöhen können.

Risikofaktoren umfassen überschüssiges Fett um Ihre Taille, niedriger HDL guter Cholesterinspiegel und hoher Blutdruck, Triglycerid- und Nüchternblutzuckerspiegel 19 .

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Weintrinker ein signifikant geringeres Risiko für ein metabolisches Syndrom haben als Menschen mit geringem Alkoholkonsum und solche, die überhaupt nicht trinken 20 , 21 .

Eine große Studie bei älteren Erwachsenen mit einem hohen Risiko für Herzerkrankungen ergab, dass niedrige 100 ml oder weniger pro Tag - und moderate Weintrinker - mehr als 3,4 Unzen pro Tag - 36% und 44% weniger hattenRisiko einer Herzerkrankung als Nichttrinker 22 .

Weitere potenzielle Vorteile

Orangenwein kann aufgrund seines hohen Antioxidantiengehalts andere potenzielle Vorteile bieten, z. B.:

  • Kann das Krebsrisiko verringern. Das Trinken von ein bis zwei Gläsern Wein pro Tag ist mit einem geringeren Risiko für Dickdarm-, Darm- und Prostatakrebs verbunden. Eine höhere Zufuhr kann jedoch das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen 23 , 24 .
  • Kann bei Diabetes helfen. Weißwein mit Hautkontakt enthält mehr Resveratrol, was Ihre Blutzuckerkontrolle verbessern kann 25 .
  • Kann die Langlebigkeit fördern. Tierstudien zeigen, dass Resveratrol die Lebensdauer verlängern und Krankheiten bekämpfen kann. Ob es diesen Effekt beim Menschen hat, ist jedoch unklar 26 , 27 .
Zusammenfassung

Im Vergleich zu anderen Weißweinen enthält Orangenwein mehr nützliche Verbindungen, sogenannte Polyphenole, die verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten können, darunter den Schutz vor dem metabolischen Syndrom, die Verlangsamung des geistigen Niedergangs und die Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen.

Während das Trinken mäßiger Mengen Wein Ihrer Gesundheit zugute kommen kann, ist zu viel Konsum schädlich.

Nachfolgend einige der negativen Auswirkungen des Trinkens zu viel Alkohol :

  • Alkoholabhängigkeit. Regelmäßiges Trinken von zu viel Alkohol kann zu Abhängigkeit und Alkoholismus führen 28 .
  • Lebererkrankung. Wenn Sie mehr als 2–3 Gläser oder mehr als 30 Gramm Alkohol täglich trinken, kann sich das Risiko für Lebererkrankungen, einschließlich Leberzirrhose, erhöhen - eine schwere und möglicherweise lebensbedrohliche Krankheit, die durch Narbenbildung gekennzeichnet ist 29 , 30 .
  • Erhöhtes Risiko für Depressionen. Studien deuten darauf hin, dass starke Trinker ein höheres Risiko für Depressionen haben als mittelschwere und Nichttrinker 31 , 32 .
  • Gewichtszunahme. Ein 148-ml-Glas Wein enthält 120 Kalorien, sodass das Trinken mehrerer Gläser zu einer hohen Kalorienaufnahme beitragen kann und Gewichtszunahme 33 .
  • Erhöhtes Todesrisiko : Studien zeigen, dass starke Trinker ein höheres Risiko für vorzeitigen Tod haben als mittelschwere und Nichttrinker 34 , 35 .

Um diese Risiken zu verringern, beschränken Sie sich am besten auf ein Standardgetränk pro Tag für Frauen und zwei Standardgetränke pro Tag für Männer 36 .

Ein Standardgetränk ist definiert als ein 5-Unzen-Glas 148 ml mit 12% igem Alkoholwein 37 .

Zusammenfassung

Wenn Sie mehr als ein Standardglas Wein für Frauen oder mehr als zwei Standardgläser für Männer trinken, kann dies das Risiko negativer gesundheitlicher Auswirkungen erhöhen.

Orangenwein ist eine Art von Weißwein das wird ähnlich wie Rotwein hergestellt.

Aufgrund seiner Verarbeitung kann es vorteilhaftere Pflanzenstoffe enthalten als andere Weißweine.

Zu den potenziellen Vorteilen gehören die Verlangsamung des geistigen Niedergangs und die Verringerung des Risikos für Herzkrankheiten und metabolisches Syndrom.

Wenn Sie bereits Weißwein trinken, sollten Sie auf Orangenwein umsteigen, da dieser gesünder ist.

Wenn Sie jedoch nicht trinken Alkohol Sie müssen aus gesundheitlichen Gründen nicht mit dem Trinken von Orangenwein beginnen, da es bessere Ernährungsmöglichkeiten gibt, um Ihre Gesundheit zu verbessern.