Pho ausgesprochen „fuh“ ist eine herzhafte vietnamesische Suppe, die normalerweise aus einer Fleischbrühe, Reisnudeln, verschiedenen Kräutern und entweder Rindfleisch, Huhn oder Tofu hergestellt wird.

Obwohl traditionell ein vietnamesisches Street Food, hat sich seine Beliebtheit auf andere Länder ausgeweitet.

In diesem Artikel werden Fotos, einschließlich Nährwertangaben, Vorteile und Nachteile, besprochen.

Traditionell wird Pho hergestellt, indem eine Brühe aus Rindfleischknochen, Ingwer, Zwiebeln und anderen Gewürzen mehrere Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht wird.

Reisnudeln, bekannt als "Banh Pho", werden dann hinzugefügt, ebenso wie Kräuter wie Koriander oder Basilikum. Schließlich wird dünn geschnittenes Rindfleisch oder Huhn in die heiße Brühe eingearbeitet und gekocht.

Manche Leute mögen es mit Sojasprossen, Gemüse, Chili-Pfeffer oder Kalk .

Während in den kälteren Monaten am häufigsten gegessen, servieren viele Restaurants diese vietnamesische Suppe das ganze Jahr über.

Pho unterscheidet sich in Vietnam und in anderen Teilen der Welt, abhängig vom Geschmack der Brühe, der Nudelgröße und den Zutaten, die dem fertigen Produkt zugesetzt werden.

ZUSAMMENFASSUNG

Pho ist eine vietnamesische Suppe aus Brühe, Reisnudeln, Kräutern und dünn geschnittenem Fleisch, Tofu oder Geflügel.

Pho mag wie eine einfache Suppe erscheinen, aber seine Zutaten können verschiedene Vorteile bieten.

nahrhafte Zutaten

Viele der Inhaltsstoffe in Pho bieten potenzielle gesundheitliche Vorteile, wie z.

  • Knochenbrühe kann die Gesundheit der Gelenke fördern. Knochenbrühe enthält Glucosamin , Chondroitin und Kollagen - all dies kann die Gesundheit der Gelenke fördern. Dennoch enthält es normalerweise nur geringe Mengen dieser Substanzen 1 , 2 , 3 , 4 .
  • Ingwer hilft, Entzündungen zu reduzieren. Ingwer enthält Gingerol, eine Verbindung, die nachweislich entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen hat und Gelenkschmerzen und Entzündungen lindern kann 5 , 6 .
  • Kräuter und Gemüse sind sehr nahrhaft. Kräuter und Gemüse in Pho wie Thai-Basilikum, Koriander, Frühlingszwiebeln und Chilischoten enthalten viele Nährstoffe und starke entzündungshemmende Verbindungen 7 , 8 .

Gute Proteinquelle

Die meisten Variationen von Pho umfassen entweder Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen oder Tofu. Eine 2-Tassen-Portion 475 ml enthält etwa 30 Gramm Protein, was sie zu einer hervorragenden Quelle für diesen füllenden Nährstoff macht 9 .

ausreichende Proteinaufnahme ist wichtig, da dieser Makronährstoff als Hauptbaustein für Ihren Körper dient und zur Herstellung von Muskeln, Sehnen, Organen, Haut und Hormonen verwendet wird. Er wird auch für andere Prozesse benötigt 10 , 11 .

Die empfohlene Proteinzufuhr für die Nahrung beträgt 0,4 Gramm pro Pfund 0,8 Gramm pro kg Körpergewicht pro Tag, obwohl die meisten Menschen mehr als das benötigen. Das Essen von Pho als Teil einer gesunden Ernährung kann Ihnen helfen, Ihre Bedürfnisse zu erfüllen 12 .

Enthält nährstoffreiche Kräuter

Viele Gewürze und Kräuter einschließlich Koriander und Basilikum in Pho sind reich an Polyphenolen. Diese Verbindungen wurden mit einem verringerten Risiko für chronische Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Krebs in Verbindung gebracht 13 , 14 , 15 .

Obwohl es schwierig ist, die Menge an Kräutern und Gewürzen zu bestimmen, die benötigt werden, um gesundheitliche Vorteile zu erzielen, kann das Essen von Pho zur Aufnahme dieser starken Substanzen beitragen.

glutenfrei

Da Reisnudeln normalerweise in Pho verwendet werden, ist das Gericht oft glutenfrei - obwohl dies auch von anderen Zutaten und deren Verarbeitung abhängt.

Während a glutenfreie Diät ist nicht unbedingt gesünder, Pho kann eine gute Option sein, wenn Sie Gluten vermeiden.

ZUSAMMENFASSUNG

Die nährstoffreichen Inhaltsstoffe in Pho können Entzündungen und das Risiko chronischer Krankheiten verringern. Außerdem ist das Gericht im Allgemeinen glutenfrei.

Obwohl das Essen von Pho bestimmte Vorteile bietet, sollten Sie auf einige Dinge achten.

Kann reich an Natrium sein

Pho kann reich an Natrium sein, insbesondere kommerziell hergestellte Versionen.

Suppengrundlagen und -brühen enthalten in der Regel viel Natrium und enthalten fast 1.000 mg pro Portion 1 Tasse 240 ml 16 .

Die vom Ministerium für Gesundheit und menschliche Dienste und vom Ministerium für Landwirtschaft veröffentlichten Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen nicht mehr als 2.300 mg täglich 17 .

Somit kann nur eine Portion Pho etwa die Hälfte Ihrer täglichen Natriumzufuhr enthalten.

Konsumieren zu viel Natrium kann in bestimmten Bevölkerungsgruppen negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, am bemerkenswertesten ist ein erhöhter Blutdruck 18 , 19 .

Der beste Weg, um den Natriumgehalt von Pho zu reduzieren, ist die Herstellung der Knochenbrühe von Grund auf neu oder kaufen Sie eine Sorte mit niedrigerem Natriumgehalt.

Kalorien können sich schnell summieren

Der Kaloriengehalt von Pho kann je nach Art der verwendeten Nudeln und Fleischstücke stark variieren.

Um die Kalorien in Schach zu halten, verwenden Sie eine Reisnudel mit einem höheren Ballaststoffgehalt, z. brauner Reis . Zusätzliche Ballaststoffe können das Völlegefühl fördern und Sie insgesamt weniger Kalorien essen lassen 20 .

Der Faser- und Nährstoffgehalt kann auch erhöht werden, indem mehr Gemüse wie Pilze, Karotten, Sojasprossen oder dunkles Blattgemüse hinzugefügt wird.

Um die Zugabe von Fett und Kalorien aus Fleisch zu kontrollieren, verwenden Sie ein mageres Stück Rindfleisch, z. B. eine obere Runde. schlankeres Protein Optionen wie Hühnchen oder Tofu funktionieren auch gut.

Wenn Sie mehr Gemüse und mageres Eiweiß einbauen und die Menge der Nudeln in Ihrem Foto reduzieren, können Sie sich schneller füllen, was zu übermäßigem Essen führen kann.

ZUSAMMENFASSUNG

Pho kann abhängig von den verwendeten Zutaten reich an Natrium und Kalorien sein. Machen Sie Knochenbrühe von Grund auf neu oder verwenden Sie eine natriumarme Sorte und konzentrieren Sie sich auf magerere Proteinquellen und ballaststoffreiche Nudeln.

Pho ist eine vietnamesische Suppe aus Brühe, Reisnudeln, Kräutern und Fleisch oder Tofu .

Aufgrund seiner nahrhaften Inhaltsstoffe und seines hohen Proteingehalts kann es verschiedene Vorteile bieten, darunter eine verringerte Entzündung und eine verbesserte Gesundheit der Gelenke.

Trotzdem kann es reich an Natrium und Kalorien sein, daher ist die Portionsgröße wichtig.

Insgesamt kann Pho eine nahrhafte Ergänzung zu a sein ausgewogene Ernährung .