Truthahnspeck wird oft als gesündere Alternative zu traditionellem Schweinefleischspeck gelobt.

Es wird hergestellt, indem eine gewürzte Mischung aus fein gehacktem Truthahn zu Streifen geformt wird, die traditionellem Speck ähneln.

Obwohl es weniger Fett und weniger Kalorien enthält, wird Truthahnspeck immer noch stark verarbeitet und enthält möglicherweise gesundheitsschädliche Inhaltsstoffe.

In diesem Artikel wird das Ernährungsprofil von Truthahnspeck überprüft, um festzustellen, ob es wirklich eine gesündere Wahl ist.

Truthahnspeck ist in den meisten Lebensmittelgeschäften als Alternative zu klassischem Schweinefleisch erhältlich. Speck .

Es wird hergestellt, indem eine Mischung aus hellem und dunklem Putenfleisch und Haut gehackt oder gemahlen wird, Gewürze und Konservierungsmittel hinzugefügt werden und die Mischung dann in speckartige Streifen gepresst wird 1 .

Einige Hersteller verwenden sogar Streifen aus hellem und dunklem Fleisch, um das Aussehen traditioneller Speckstücke nachzuahmen.

Sie können es genauso wie traditionellen Speck kochen. Es wird normalerweise in der Pfanne gebraten, in der Mikrowelle gekocht oder im Ofen goldbraun und knusprig gebacken.

Zusammenfassung

Truthahnspeck wird hergestellt, indem gewürzte Truthahnmischung in Streifen gepresst wird, um wie traditioneller Schweinefleischspeck auszusehen. Sie können ihn auf die gleiche Weise wie normalen Speck zubereiten.

Hier ist ein Vergleich des Nährstoffgehalts von zwei Scheiben 1 Unze oder 16 Gramm Puten- und Schweinefleischspeck 2 , 3 :

Truthahnspeck Schweinefleischspeck
Kalorien 60 82
Kohlenhydrate 0,5 Gramm 0,2 Gramm
Protein 4,7 Gramm 6 Gramm
Gesamtfett 4,5 Gramm 6,2 Gramm
gesättigtes Fett 1,3 Gramm 2 Gramm
Natrium 366 mg 376 mg
Selen 6% der DV 14% der DV
Phosphor 7% der DV 8% des DV
Zink 3% des DV 4% des DV
Niacin 3% des DV 8% des DV
Thiamin 1% des DV 4% des DV
Vitamin B6 3% des DV 4% des DV
Vitamin B12 1% des DV 4% des DV

Da Truthahn magerer als Schweinebauch ist, enthält Truthahnspeck weniger Kalorien und weniger Fett als Schweinefleischspeck.

Beide Produkte stammen von tierische Proteine Sie sind also relativ gute Quellen für B-Vitamine und Mineralien wie Zink, Selen und Phosphor.

Da Speck normalerweise in kleinen Portionsgrößen gegessen wird, übersteigt keines der in zwei Scheiben Putenschinken enthaltenen Vitamine und Mineralien 10% des Tageswerts DV.

Außerdem enthält der meiste Speck - ob aus Pute oder Schweinefleisch - zusätzlichen Zucker, es sei denn, er ist als „ohne Zuckerzusatz“ gekennzeichnet.

Viele, aber nicht alle Puten- und Schweinefleischspeckprodukte enthalten auch synthetische Konservierungsstoffe - insbesondere Nitrate oder Nitrite -, die den Verderb verlangsamen, die rosa Farbe des Fleisches verbessern und zum Geschmack beitragen 4 .

Natürliche oder organische Produkte können keine chemischen Konservierungsmittel verwenden, daher enthalten sie häufig Selleriepulver - eine natürliche Quelle für Nitrate - als Konservierungsmittel 5 .

Zusammenfassung

Truthahnspeck ist eine magerere Alternative zu herkömmlichem Speck. Die meisten Sorten enthalten jedoch Zuckerzusatz und chemische Konservierungsstoffe - sofern nicht anders angegeben.

Vorteile von Truthahnspeck

Truthahnspeck kann für manche Menschen gut geeignet sein, insbesondere für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen.

Weniger Kalorien und Fett als Schweinefleischspeck

Truthahnspeck hat ungefähr 25% weniger Kalorien und 35% weniger gesättigtes Fett als Schweinefleischspeck 2 , 3 .

Dies macht es zu einer beliebten Wahl für Leute, die auf ihre Kalorien- oder Fettaufnahme achten.

Es ist jedoch immer noch ein relativ kalorienreiches Lebensmittel mit 30 Kalorien pro Scheibe - mehr als die Hälfte davon stammt aus Fett.

Während Truthahnspeck kalorienärmer sein kann als Schweinefleischspeck, sollten Sie ihn dennoch in Maßen essen.

Eine gute Option für diejenigen, die kein Schweinefleisch essen

Einige Menschen essen kein Schweinefleisch, einschließlich derer mit Schweinefleischallergien oder -unverträglichkeiten und derer, die es aus religiösen oder gesundheitlichen Gründen meiden.

Wenn Sie vermeiden Schweinefleisch Truthahnspeck kann ein guter Ersatz sein.

Obwohl es nicht genau den gleichen Geschmack und die gleiche Textur wie Schweinefleischspeck hat, hat Truthahnspeck immer noch einen rauchigen, salzigen, fleischigen Geschmack, den viele genießen.

Zusammenfassung

Truthahnspeck enthält weniger Kalorien und Fett als normaler Speck und ist ein guter Ersatz für Menschen, die kein Schweinefleisch essen.

Nachteile des Truthahnspecks

Während Truthahnspeck für einige eine gute Option sein kann, beachten Sie die folgenden möglichen Nachteile.

Enthält weniger Protein und mehr Kohlenhydrate als Schweinefleischspeck

Während Truthahnspeck noch gut ist Proteinquelle Es enthält ungefähr 20% weniger Protein pro Portion als herkömmlicher Schweinefleischspeck.

Da es weniger Fett als Schweinefleischspeck enthält, fügen die Hersteller häufig mehr Zucker hinzu, um den Geschmack und die Textur zu verbessern.

Insgesamt ist die Zuckermenge sowohl im normalen Speck als auch im Truthahnspeck sehr gering - weniger als 1 Gramm pro Portion - aber sie kann sich summieren, insbesondere für Menschen mit sehr kohlenhydratarmen Diäten.

Wenn Zucker ein Problem darstellt, gibt es Marken von Truthahnspeck, die keine enthalten zugesetzte Zucker .

reich an Natrium

Truthahnspeck packt viel Natrium wird als natürliches Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker hinzugefügt.

Nur zwei Streifen Truthahnspeck liefern 366 mg Natrium - ungefähr 15% des DV. Bei größeren Portionen kann sich der Natriumgehalt schnell summieren 2 .

Für Personen, die ihre Natriumaufnahme beobachten, ist Putenschinken mit reduziertem Natriumgehalt eine Option.

Kann schädliche chemische Konservierungsmittel enthalten

Viele Putenschinkenprodukte enthalten chemische Konservierungsstoffe, einschließlich Nitrate und Nitrite .

Während natürlich vorkommende Nitrate - wie sie in Obst und Gemüse enthalten sind - gut für Ihre Gesundheit sind, sind synthetische Nitrate und Nitrite dies nicht 6 .

Beim Verzehr können diese Nitrate in Ihrem Verdauungstrakt in Nitrite umgewandelt werden.

Nitrite können dann schädliche Verbindungen bilden, sogenannte Nitrosamine, die mit einem erhöhten Risiko für Magen- und Rachen-Krebs in Verbindung gebracht wurden 7 , 8 .

Einige natürliche Marken von Truthahnspeck geben an, dass sie nitrat- oder nitritfrei sind, verwenden jedoch häufig noch Selleriepulver, eine reichhaltige Quelle natürlicher Nitrate.

Es bleibt unklar, ob Nitrate aus Selleriepulver mit denselben Gesundheitsrisiken verbunden sind wie synthetische Nitrite. Es ist daher ratsam, auf Ihre Aufnahme zu achten 5 .

Verarbeitetes Fleischprodukt

Truthahnspeck ist ein hoch verarbeitetes Fleisch Produkt und sollte in Maßen gegessen werden.

Viele Studien haben ergeben, dass das regelmäßige Essen von verarbeitetem Fleisch das Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes um 42% bzw. 19% erhöhen kann 9 .

Wer täglich 50 Gramm oder mehr verarbeitete Fleischprodukte isst - das entspricht ungefähr sechs Speckscheiben -, hat auch ein höheres Risiko, an Darmkrebs zu erkranken 10 , 11 .

Experten empfehlen, den Verzehr von verarbeitetem Fleisch auf weniger als 20 Gramm pro Tag zu beschränken - ungefähr zweieinhalb Scheiben Speck 12 .

Zusammenfassung

Truthahnspeck enthält weniger Eiweiß und oft mehr Zucker als Schweinefleischspeck. Da es sich um ein verarbeitetes Fleisch handelt, das reich an Natrium und Konservierungsstoffen ist, sollten Sie es in Maßen essen.

Fazit

Truthahnspeck hat etwas weniger Kalorien und Fett als Schweinefleischspeck und kann eine gesündere Option für Menschen sein, die eine spezielle Diät einhalten oder kein Schweinefleisch essen können.

Es handelt sich jedoch um ein verarbeitetes Fleisch mit weniger Eiweiß und mehr Zuckerzusatz als normaler Speck, das möglicherweise Konservierungsstoffe enthält, die mit einem Anstieg in Verbindung gebracht wurden. Krebsrisiko .

Obwohl Sie natürlichere Optionen finden, ist es immer noch am besten, Truthahnspeck in Maßen zu genießen.