Likörwein ist Wein, der einen destillierten Alkohol wie Brandy enthält.

Zusätzlich zu seinem höheren Alkoholgehalt zeichnet sich Likörwein durch ein einzigartiges Aroma und Aroma aus, das ihn von normalen Sorten unterscheidet.

Dennoch haben beide Typen Gemeinsamkeiten, insbesondere in Bezug auf ihre gesundheitlichen Vorteile und möglichen Nachteile.

In diesem Artikel werden die Arten, Vorteile und Nachteile von Likörwein beschrieben.

Vor der modernen Kühlung wurde Likörwein hergestellt, um den Verderb des Weins durch Erhöhung des Alkoholgehalts zu verhindern 1 .

Wein durchläuft einen Prozess namens Gärung tritt auf, wenn Hefe den Zucker aus den Trauben in Alkohol und Kohlendioxid umwandelt 2 .

Destillierte Spirituosen wie Brandy werden zu unterschiedlichen Zeiten während des Fermentationsprozesses hinzugefügt, wodurch der Alkoholgehalt erhöht und der Geschmack des Endprodukts verändert wird.

Wenn die Spirituosen hinzugefügt werden, bevor der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, erhält der angereicherte Wein einen süßeren Geschmack. Umgekehrt ist der Wein trockener, wenn die Spirituosen später hinzugefügt werden.

Sowohl süße als auch trockene Sorten werden häufig als Aperitif oder Digestif vor oder nach den Mahlzeiten serviert, um den Appetit anzuregen und Verdauung .

Einige Arten werden auch beim Kochen verwendet, um Ihren Lieblingsrezepten eine köstliche Note zu verleihen.

Zusammenfassung

Likörwein wird hergestellt, indem dem Wein während oder nach der Gärung destillierte Spirituosen zugesetzt werden. Er ist sowohl in trockenen als auch in süßen Sorten erhältlich, die häufig vor oder nach den Mahlzeiten serviert oder zum Kochen verwendet werden.

Es gibt verschiedene Arten von Likörweinen, die sich in Geschmack und Herstellungsmethode unterscheiden.

Hier sind die häufigsten Arten von Likörwein :

  • Portwein. Dieser Typ stammt ursprünglich aus Portugal, wird aber mittlerweile weltweit hergestellt. Dem Wein wird Brandy zugesetzt, bevor er die Gärung beendet hat, was zu einem süßeren Geschmack führt.
  • Sherry. Sherry ist je nach Art in verschiedenen Sorten erhältlich. Trauben verwendet. Obwohl es traditionell trocken ist, wird es manchmal gesüßt und als Dessertwein serviert.
  • Madeira. Dieser Typ stammt ursprünglich aus den portugiesischen Madeira-Inseln und wird erhitzt und oxidiert, indem er Luft ausgesetzt wird. Brandy wird zu verschiedenen Zeiten während der Fermentation hinzugefügt, was zu unterschiedlichen Aromen führt.
  • Marsala. Marsala ist ein üblicher Kochwein, der nach der Gärung angereichert wird und ihm einen ausgeprägten trockenen Geschmack verleiht. Manchmal wird er auch gesüßt, was ihn zu einer großartigen Ergänzung für Dessertrezepte macht.
  • Wermut. Wermut ist sowohl trocken als auch süß erhältlich und ein angereicherter Weißwein, der häufig mit Kräutern und Gewürzen wie Nelken und Gewürzen aromatisiert wird. Zimt . Es wird auch verwendet, um Cocktails wie Martinis, Manhattans und Negronis zu machen.
Zusammenfassung

Es gibt viele Arten von Likörweinen, die je nach Geschmack und Herstellungsmethode variieren.

Wie normaler Wein kann angereicherter Wein mehrere gesundheitliche Vorteile bieten.

reich an Antioxidantien

Likörwein ist reich an Antioxidantien sind starke Verbindungen, die helfen, freie Radikale zu neutralisieren, um vor Zellschäden und chronischen Krankheiten zu schützen 3 .

Insbesondere Wein enthält Antioxidantien wie Catechin, Epicatechin und Proanthocyanidine 4 .

Rotwein ist auch reich an Resveratrol, einem Antioxidans, das bei Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Schlaganfall, Bluthochdruck, Diabetes und bestimmten Krebsarten helfen soll 5 , 6 , 7 .

Beachten Sie, dass Rotwein kann mehr Antioxidantien enthalten, da es aus der Haut von Trauben hergestellt wird, die besonders reich an diesen nützlichen Verbindungen sind 8 .

Untersuchungen haben außerdem gezeigt, dass Ihr Körper die Antioxidantien in angereichertem Wein möglicherweise nicht gut aufnimmt. Konzentrieren Sie sich daher am besten darauf, den größten Teil Ihrer Aufnahme aus nahrhaften Lebensmitteln wie Obst und Gemüse zu beziehen 9 .

Unterstützt die Herzgesundheit

Einige Untersuchungen legen nahe, dass eine moderate Weinaufnahme davon profitieren kann Herzgesundheit 10 , 11 .

Tatsächlich zeigen Studien, dass leichtes bis mäßiges Trinken mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und Diabetes sowie einem um 30% verringerten Risiko für das Sterben an Herzkrankheiten verbunden ist 12 .

Darüber hinaus ergab eine 4-wöchige Studie an 69 Personen, dass das Trinken von Rotwein den HDL-Cholesterinspiegel gut um bis zu 16% erhöhte 13 .

HDL-Cholesterin hilft dabei, Fettablagerungen aus Ihren Arterien zu entfernen, wodurch das Risiko für Herzerkrankungen verringert werden kann 14 .

Denken Sie daran, dass starkes Trinken kann Ihr Herz schädigen und zur alkoholischen Kardiomyopathie beitragen, einer Krankheit, die die Fähigkeit Ihres Herzens beeinträchtigt, Blut effizient zu pumpen 15 .

Kann vor chronischen Krankheiten schützen

Einige Studien stellen fest, dass angereicherter Wein dazu beitragen kann, mehrere chronische Erkrankungen zu verhindern.

Eine große Studie zeigte beispielsweise, dass eine langfristige, moderate Weinaufnahme bei Frauen mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden war. Übergewicht 16 .

Andere Untersuchungen legen nahe, dass das Trinken von Wein die geistige Gesundheit und die Gesundheit des Gehirns verbessern kann, indem das Risiko für Depressionen und Demenz gesenkt wird 17 , 18 , 19 , 20 .

Eine mäßige Weinaufnahme ist auch mit einem verringerten Risiko für verschiedene Krebsarten verbunden, darunter Dickdarm-, Eierstock- und Prostatakrebs 21 , 22 , 23 .

Zusammenfassung

Likörweine enthalten Antioxidantien wie Resveratrol, Catechin und Epicatechin. In Maßen kann das Trinken von Likörwein mit einer verbesserten Herzgesundheit und einem geringeren Risiko für mehrere chronische Erkrankungen verbunden sein.

Das Trinken von Likörwein im Übermaß kann mit mehreren gesundheitsschädlichen Auswirkungen verbunden sein.

kalorienreich

Im Vergleich zu normalem Wein ist Likörwein oft kalorienreicher.

Unze für Unze, Dessertweine wie Sherry können fast doppelt so viele Kalorien wie Rotwein enthalten 24 , 25 .

Obwohl angereicherter Wein normalerweise in kleineren Portionen als normaler Wein getrunken wird, kann das Überbordgehen dazu führen, dass sich Kalorien schnell ansammeln, was das Risiko erhöht. Gewichtszunahme .

Daher ist es wichtig, die Aufnahme zu moderieren und ein bis zwei Portionen pro Tag einzuhalten.

Die Portionsgröße kann je nach Weinsorte und Alkoholgehalt variieren, eine Portion Likörwein beträgt jedoch normalerweise 88 ml.

Enthält mehr Alkohol

Likörwein hat einen viel höheren Alkoholgehalt als normale Sorten.

Aufgrund des Zusatzes von destilliertem Alkohol wie Brandy können Likörweine 17–20% Alkohol enthalten, verglichen mit 10–15% bei traditionellem Wein.

Regelmäßiger Konsum hoher Mengen Alkohol kann zu Alkoholabhängigkeit führen, die bei Absetzen des Konsums Entzugssymptome auslösen kann 26 .

Was mehr ist, übermäßig Alkoholkonsum kann zu Lebererkrankungen, Gewichtszunahme, Hirnschäden und Herzinsuffizienz beitragen 27 , 28 , 29 , 30 .

Die Begrenzung Ihres täglichen Alkoholkonsums ist der beste Weg, um Nebenwirkungen zu vermeiden.

Mäßiges Trinken ist in den neuesten Ernährungsrichtlinien für Amerikaner als ein alkoholisches Getränk pro Tag für Frauen und zwei für Männer definiert 31 .

reich an Zucker

Im Vergleich zu vielen anderen Arten von Alkohol enthält Wein von Natur aus mehr Zucker, da er aus Trauben hergestellt wird.

Likörwein enthält noch mehr Zucker, da viele Sorten durch Zugabe von Spirituosen zum Wein während des Fermentationsprozesses hergestellt werden, bevor der Zucker in Alkohol umgewandelt wurde.

Andere Sorten werden nach der Fermentation gesüßt, wodurch sich der Zuckergehalt weiter erhöht.

Süße Dessertweine wie Portweine enthalten ungefähr 7 Gramm Zucker pro 88 ml Portion 24 .

Konsumieren hohe Zuckermengen wurde mit einer Vielzahl von Erkrankungen in Verbindung gebracht, darunter Diabetes, Fettleibigkeit, Leberprobleme und Herzerkrankungen 32 .

Aus diesem Grund empfehlen die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für 2015–2020, die zusätzliche Zuckeraufnahme auf weniger als 10% Ihrer täglichen Kalorien zu beschränken, was bei einer Standarddiät mit 2.000 Kalorien etwa 50 Gramm entspricht 31 .

Dies bedeutet, dass nur ein Glas Likörwein etwa 14% Ihres Tageslimits für zugesetzten Zucker ausschalten kann. Deshalb ist es wichtig, diese süße Leckerei im Rahmen einer gesunden Ernährung in Maßen zu genießen.

Zusammenfassung

Likörwein ist kalorienreich und enthält Zucker und Alkohol, die beide bei übermäßigem Verzehr mit nachteiligen Auswirkungen in Verbindung gebracht wurden.

Likörwein ist Wein, der einen destillierten Alkohol wie Brandy enthält.

Übliche Sorten sind Portwein, Sherry und Wermut. Sie unterscheiden sich im Geschmack aufgrund ihrer Zutaten und des Fermentationsgrades.

Obwohl eine mäßige Aufnahme von Likörwein gesundheitliche Vorteile bieten kann, kann ein übermäßiger Alkoholkonsum Ihre Gesundheit schädigen.

Daher ist es am besten, die Aufnahme zu begrenzen und Likörwein als gelegentlichen Genuss als Teil eines abgerundeten Weins zu genießen. gesunde Ernährung .