Ersatz von Sojabohnenmehl: Funktionieren sie und sind sie sicher?

Wenn Sie beschäftigt sind, kann es schwierig sein, sich gesund und ausgewogen zu ernähren.

Das Kochen gesunder Lebensmittel kann zeitaufwändig sein, da das Planen, Einkaufen, Zubereiten und Kochen Ihrer Lebensmittel einige Zeit in Anspruch nimmt.

Abhängig von Ihrem Einkommen, Ihrem Geschmack und Ihren Kochkünsten kann es auch teuer erscheinen, insbesondere wenn viel Essen verschwendet wird.

Als Reaktion auf diese Probleme entwarf eine Gruppe von Ingenieuren Soylent, ein Mahlzeitenersatzgetränk.

Soylent behauptet, die Aufrechterhaltung einer gesunden Ernährung zu vereinfachen, indem es Ihnen alle Nährstoffe liefert, die Sie für ein Getränk benötigen, das billig, lecker und einfach zuzubereiten ist.

Dieser Artikel befasst sich ausführlich mit dem Ersatz von Soylent-Mahlzeiten und untersucht, ob diese eine gesunde Alternative zum normalen Essen darstellen.

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Soylent-Mahlzeitenersatz wurde von einer Gruppe von Software-Ingenieuren entwickelt. Sie kamen auf die Idee, weil sie frustriert waren, wie viel Zeit sie außerhalb ihrer Arbeit zum Kochen aufwenden mussten, und oft nach billigem Junk-Food griffen, um es zu sparenZeit.

Sie wollten eine Lösung entwickeln, die ihre Probleme löste und den Menschen eine Nahrungsquelle zur Verfügung stellte, die gesund, billig, effizient und zugänglich war. Das Ergebnis war Soylent.

Das Unternehmen behauptet, Sie können Ihre regulären Mahlzeiten gegen Soylent-Mahlzeitenersatzgetränke eintauschen und trotzdem alle Nährstoffe erhalten, die Sie benötigen.

Jedes Getränk enthält eine Quelle von Fett, Kohlenhydrate , Protein und Faser zusätzlich zu einer Reihe von Mikronährstoffen in 400 Kalorien.

Die Getränke selbst gibt es in drei verschiedenen Formen :

• Soylent Getränk : Dies sind vorgemischte 14-Unzen-Getränke, die eine Mahlzeit ersetzen sollen. Erhältlich in Original- und Kakaogeschmack.
• Soylent Pulver : Kann mit Wasser gemischt werden, um ein Soylent-Getränk herzustellen. Jeder Beutel enthält genug Pulver für fünf Getränke. Erhältlich im Originalgeschmack.
• Soylent Cafe : Diese vorgemischten Getränke sind die gleichen wie das Soylent-Getränk, enthalten jedoch zusätzlich Koffein und L-Carnitin. Erhältlich in den Geschmacksrichtungen Coffiest, Vanille und Chai.

Wenn Sie fünf Soylent-Getränke pro Tag trinken, erhalten Sie 2.000 Kalorien ca. 15 g Ballaststoffe und 100% der täglich empfohlenen Menge an essentiellen Mikronährstoffen.

Sie kosten 1,82 bis 3,25 USD pro Portion, wobei Soylent-Pulver die billigste Option ist.

Es gibt jedoch eine große Do-it-yourself-Community, die mit Soylent verbunden ist. Viele Menschen stellen ihre eigenen Rezepte her, um die Soylent-Formel zu verbessern. Wenn Sie diesen Ansatz wählen, ändern sich die Kosten und die Ernährung von Soylent.

Zusammenfassung : Soylent-Getränke sind komplette Mahlzeitenersatzprodukte, die Sie mit Kohlenhydraten, Fett, Eiweiß, Ballaststoffen und essentiellen Mikronährstoffen in einem 400-Kalorien-Getränk versorgen.

Soylent-Getränke sind eine Mischung aus Sojaproteinisolat, Sonnenblumenöl mit hohem Ölgehalt, Isomaltulose und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen.

Sie sind nussfrei, laktosefrei und vegan.

Sojaprotein

Sojaproteinisolat ist rein Pflanzenprotein abgeleitet von Sojabohnen .

Es ist eine beliebte Zutat in der Lebensmittelindustrie, da es eine billige, leicht verdauliche Proteinquelle ist, die die Textur von Lebensmitteln verbessert 1 .

Sojaproteinisolat ist auch ein vollständiges Protein, dh es enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, um zu funktionieren 2 .

Es hat auch einen neutralen Geschmack, was bedeutet, dass es leicht in Lebensmittel eingearbeitet werden kann, ohne viel Geschmack hinzuzufügen. Da es auf pflanzlicher Basis hergestellt wird, sind Soylent-Getränke außerdem vegan.

Ein 400-Kalorien-Getränk von Soylent enthält 20 Gramm Protein, was es zu einem proteinreichen Getränk macht.

High Oleic Sonnenblumenöl

Die Fettquelle in Soylent-Getränken ist Sonnenblumenöl mit hohem Ölgehalt.

Sonnenblumenöl ist normalerweise reich an mehrfach ungesättigten Fetten. Sonnenblumenöl mit hohem Ölgehalt wird jedoch von Sonnenblumenpflanzen gewonnen, die mit einer hohen Konzentration an Ölsäure, einer Art einfach ungesättigter Fettsäure, gezüchtet wurden.

Durch die Verwendung dieser Ölsorte ist Soylent reich an einfach ungesättigten Fetten und auch frei von schädlichen Substanzen. Transfette .

Obwohl Soylent keine gesundheitsbezogenen Angaben macht, kann die Verwendung von Ölen mit hohem Ölgehalt anstelle von ungesunden Ölen dazu beitragen, einige Risikofaktoren für Herzerkrankungen zu verbessern 3 , 4 .

Isomaltulose

Isomaltulose ist ein einfaches Kohlenhydrat, das aus zwei Zuckern besteht - Glukose und Fruktose.

Es kommt natürlich in Honig vor, kann aber im kommerziellen Maßstab in großen Mengen aus Rübenzucker hergestellt werden.

Isomaltulose wird in der Lebensmittelindustrie regelmäßig als Ersatz für normale Tische verwendet. Zucker auch als Saccharose bekannt.

Es besteht aus den gleichen zwei Zuckern wie Haushaltszucker, ist jedoch unterschiedlich miteinander verbunden, sodass es langsamer verdaut wird. Dies bedeutet, dass Isomaltulose den Blutzuckerspiegel viel langsamer ansteigen lässt als normaler Zucker 5 , 6 , 7 .

Vitamine und Mineralien

Soylent besteht aus Nährstoffen und nicht aus Vollwertkost. Die für eine gute Gesundheit wichtigen Vitamine und Mineralien werden jedem Soylent-Getränk zugesetzt, wobei 20% des empfohlenen Tageswerts für jeden Nährstoff in jeder Portion enthalten sind.

Zusammenfassung : Soylent-Getränke enthalten Sojaproteinisolat, Sonnenblumenöl mit hohem Ölgehalt und Isomaltulose. Jedes Getränk ist außerdem angereichert und liefert 20% des empfohlenen Tageswerts der essentiellen Vitamine und Mineralien.

Dies ist die Aufschlüsselung der Ernährung für jedes der Soylent-Mahlzeitenersatzprodukte.

Soylent Drink

Hier sind die Nährstoffe, die Sie in einem vorgefertigten 414 ml 14 Unzen Soylent-Getränk finden :

• Kalorien : 400
• Fett : 21 Gramm
• Kohlenhydrate : 36 Gramm
• Protein : 20 Gramm
• Faser : 3 Gramm
• Vitamin D : 2 mcg
• Eisen : 4 mg
• Kalzium : 200 mg
• Kalium : 700 mg
• Vitamin A : 20% der FEI
• Vitamin K : 20% der FEI
• Riboflavin : 20% der FEI
• Vitamin B6 : 20% der FEI
• Vitamin B12 : 20% der FEI
• Cholin : 20% der FEI
• Jod : 20% der FEI
• Zink : 20% der FEI
• Kupfer : 20% der FEI
• Chrom : 20% der FEI
• Pantothensäure : 20% der FEI
• Vitamin C : 20% der FEI
• Vitamin E : 20% der FEI
• Thiamin : 20% der FEI
• Niacin : 20% der FEI
• Folsäure : 20% der FEI
• Biotin : 20% der FEI
• Magnesium : 20% der FEI
• Selen : 20% der FEI
• Mangan : 20% der FEI
• Molybdän : 20% der FEI

Soja-Pulver

Dies ist die Aufschlüsselung der Ernährung für eine Portion Soylent-Pulver :

• Kalorien : 400
• Fett : 21 Gramm
• Kohlenhydrate : 36 Gramm
• Protein : 20 Gramm
• Faser : 5 Gramm

Der einzige Unterschied zwischen dem vorgefertigten Soylent-Getränk und dem Pulver besteht darin, dass das Pulver 2 weitere Gramm Ballaststoffe pro Portion enthält.

Der Mikronährstoffgehalt des Pulvers entspricht dem der vorgefertigten Getränke.

Soylent Cafe

Neben Nährstoffen enthalten die Soylent Cafe Drinks auch Koffein und L-Theanin.

Koffein ist ein häufig konsumiertes Stimulans, das Ihr Energieniveau erhöhen und Ihnen helfen kann, sich weniger müde zu fühlen 8 .

L-Theanin ist eine Aminosäure, die natürlicherweise in grüner Tee .

Es wurde gezeigt, dass Koffein und L-Theanin zusammenarbeiten. Eine Kombination kann daher die Aufmerksamkeit und den Fokus erhöhen 9 , 10 .

Zusammenfassung : Abgesehen von ein paar kleinen Unterschieden sind die Getränke gleich. Soylent-Pulver enthält 2 Gramm mehr Ballaststoffe pro Portion als die vorgefertigten Getränke. Soylent-Café enthält zusätzlich Koffein und L-Theanin.

Menschen verwenden Soylent auf verschiedene Arten.

Manche Menschen trinken nur Soylent, um sie in bestimmten Zeiträumen zu ernähren, z. B. wenn sie bei der Arbeit oder in der Schule sehr beschäftigt sind. Andere ersetzen gelegentliche Mahlzeiten durch das Getränk, wenn es ihnen passt.

Abhängig von Ihren Umständen kann es Vor- und Nachteile haben, gelegentlich flüssige Mahlzeiten zu wählen oder auf eine flüssige Diät umzusteigen.

Sie können Ihre Ernährung nahrhafter machen

Wenn Sie wenig Zeit haben und häufig nach Junk Food greifen oder wenn Sie eine sehr kalorienarme Diät einhalten, kann die Umstellung auf ein Mahlzeitenersatzgetränk Ihre Ernährungsqualität verbessern.

Mahlzeitenersatzshakes wie Soylent enthalten ausreichende Mengen an essentiellen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, von denen viele Menschen nicht genug bekommen 11 , 12 .

Dies bedeutet, dass das Ersetzen einer energiereichen, nährstoffarmen Mahlzeit durch einen Mahlzeitenersatzshake für Ihre Gesundheit besser sein kann.

Die Nährstoffverteilung von Mahlzeitenersatzgetränken kann jedoch zwischen den Marken erheblich variieren, und einigen fehlen möglicherweise essentielle Nährstoffe.

Darüber hinaus bestehen Soylent-Getränke und andere Mahlzeitenersatzprodukte aus den „Bausteinen“ von Lebensmitteln, aber es fehlen ihnen die gesunden Pflanzenstoffe und andere Bestandteile von Vollwertkost, die Ihrer Gesundheit zugute kommen können 13 .

Sie können Ihnen beim Abnehmen helfen

Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, dann Mahlzeitenersatz kann auch nützlich sein.

Die Zeit, die zum Planen, Einkaufen und Zubereiten von Mahlzeiten benötigt wird, kann Menschen daran hindern, sich an eine Diät zu halten.

Es hat sich gezeigt, dass ein- oder zweimal tägliches Wechseln der normalen Nahrung zu einer kalorienreduzierten flüssigen Mahlzeit Menschen dabei hilft, kurzfristig Gewicht zu verlieren 14 , 15 , 16 , 17 .

Bisherige Studien haben jedoch langfristig gemischte Ergebnisse ergeben, sodass der Erfolg eines Plans zum Ersatz flüssiger Mahlzeiten wahrscheinlich davon abhängt, wie gut Sie sich daran halten können 18 .

Beachten Sie auch diese allgemeine Regel: Wenn Ihr Ziel ist, Gewicht verlieren Sie müssen weniger Kalorien verbrauchen, als Sie verbrennen, auch in flüssiger Form.

Sie sind möglicherweise keine langfristige Lösung

Obwohl das Ersetzen von normalem Essen durch Mahlzeitenersatzshakes die Qualität Ihrer Ernährung verbessern und Ihnen beim Abnehmen helfen kann, sind sie auf lange Sicht möglicherweise nicht wirksam 18 .

Die Aufrechterhaltung des Gewichtsverlusts und eine gesunde Ernährung erfordern langfristige Änderungen des Lebensstils, die durch Mahlzeitenersatz nicht behoben werden können.

Dies bedeutet, dass Sie sich möglicherweise wieder in alten Verhaltensmustern befinden, wenn Sie wieder normal essen.

Außerdem ist es wichtig zu berücksichtigen, dass Vollwertkost mehr als die Summe ihrer Teile ist. Sie enthalten viele verschiedene Verbindungen, die zusammenarbeiten können, um die Gesundheit zu verbessern.

Obwohl sichergestellt wird, dass Ihr Körper keine essentiellen Nährstoffe verpasst, fehlen Soylent wichtige Pflanzenstoffe, die für Ihre Gesundheit von Vorteil sind 19 .

Zusammenfassung : Flüssige Diäten über Mahlzeitenersatz können eine bequeme Option sein, die die Qualität Ihrer Diät verbessern und Ihnen beim Abnehmen helfen kann. Es kann jedoch schwierig sein, langfristig vollständig auf eine flüssige Diät umzusteigen.

Soja-Mahlzeitenersatz wird im Allgemeinen gut vertragen und gilt als sicher.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Soylent Sojaproteinisolat enthält, sodass diese Getränke für Menschen mit einer Sojaallergie nicht sicher sind 20 .

Darüber hinaus haben einige Leute berichtet, dass sie einige Nebenwirkungen hatten, als sie anfingen, Soylent zu trinken, einschließlich übermäßigem Gas und etwas Blähungen.

Andere haben behauptet, dass der Mangel an unlöslichen Ballaststoffen in Soylent die Häufigkeit ihres Stuhlgangs erheblich verringert hat. Dies ist jedoch alles rein anekdotisch, und es gibt derzeit keine Beweise, die diese Behauptung stützen.

Der Phytatgehalt der Getränke ist ein weiteres potenzielles Problem, das angesprochen wurde. Abhängig vom Phytatgehalt des bei der Herstellung verwendeten Sojaisolats kann die Soylent-Proteinquelle die Eisenaufnahme aus dem Getränk verringern 21 .

Dieses Problem wurde jedoch nicht untersucht, sodass unklar ist, ob dies ein Problem darstellen würde.

Einige Leute haben auch Bedenken hinsichtlich des Bleigehalts von Soylent geäußert.

Blei ist in vielen Lebensmitteln enthalten, da es in Böden und Pflanzen vorkommt, die es aufgenommen haben. Aus diesem Grund ist es häufig in der Lebensmittelkette vorhanden 22 .

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass diese Bedenken speziell im Zusammenhang mit den Kennzeichnungsgesetzen in Kalifornien geäußert wurden. Die Bleigehalte in Soylent liegen unter den von der US-amerikanischen Food and Drug Administration FDA als sicher erachteten Werten.

Zusammenfassung : Soylent-Mahlzeitenersatzprodukte werden im Allgemeinen gut vertragen und gelten als sicher. Sie sind jedoch nicht sicher für Menschen mit einer Sojaallergie. Die Menschen haben auch Bedenken hinsichtlich Problemen wie gastrointestinalen Nebenwirkungen und Phytatgehalt geäußert.

Obwohl Soylent behauptet, alle benötigten Nährstoffe zu enthalten, wurde es nicht als langfristiger Ersatz für alle Lebensmittel getestet.

Daher ist seine langfristige Sicherheit unbekannt.

Wenn Sie jedoch wenig Zeit haben und häufig Junk Food essen, kann die Verwendung von Soylent als gelegentlicher Mahlzeitenersatz dazu beitragen, Ihre Ernährung gesund zu halten.

Insgesamt ist Soylent ein Diätinstrument, das manche Menschen für eine gesunde Ernährung nützlich finden könnten.